“末伏不进补，秋冬气不足”，这句话在末伏的时候说的比较多，不知道大家有没有听过说法，就是在末伏这段时间要适当进补一些食物。

北方的饮食上往往偏向于吃面食，饮食结构上都是以主食为主，搭配一些时令的菜肴，这样搭配主食和配菜都有营养，而且也比较合胃口。

但是在这个秋冬季节也是需要注意一些饮食上的，在这时候天气开始逐渐变冷，冷空气不断侵袭，气候的干燥程度也不断提升，对于大气中水分的存在极度缺乏，自然空气中就变得比较干燥，人的身体容易受到影响，所以饮食上要多吃一些补水的食材。

这时候大家的饮食结构一般是什么样的呢?

油焖茄子。

天气干燥的时候，我们要多吃一些补水的食材，吃一些补水的食物。

这时候可以考虑吃一些冬天生长的食材，比如茄子、冬瓜、莲藕、胡萝卜等等，这些食材都是比较好的，而且还有营养。

其中茄子是有一定防癌抗癌的效果，吃茄子补水效果也是非常好。

这时候可以适当吃一些茄子做的菜肴，茄子在我们的日常饮食中也是非常普通的，普通的食材就能做出家常的美食，茄子可以做出什么样的美食呢?

可以尝试一下油焖茄子。

油焖茄子是一道很美味的家常菜，制作起来也非常简单。

而且制作油焖茄子所需要用到的食材都比较普通，我们日常中都能找到。

制作这道油焖茄子所需要用到的食材有：茄子、辣椒、蒜末、生姜、酱油、料酒、盐、糖等。

还有炒菜用的食用油，也可以根据口味的喜好选择用什么油。

制作油焖茄子的步骤如下:

1、准备适量的茄子，清洗干净以后切成条状。

这样切茄子能更好的入味。

2、锅中放入适量的油，待油热之后放入茄子条煎炸，待茄子条炸至外皮微微发黄，捞出沥油备用。

3、锅中留少许底油，加入切好的辣椒段、蒜末、生姜炒香。

4、然后将茄子放入锅中，加入适量的酱油、料酒、盐、糖，炒匀。

5、加入少许清水，盖上锅盖焖煮5-10分钟，待茄子熟透后，即可出锅。

这道油焖茄子口感鲜嫩，味道浓郁，非常好吃。

在这个干燥的季节，吃一口油焖茄子清爽又润口，而且还很有营养，可以适量多吃一些。

正常吃饭的时候搭配着吃一点油焖茄子，既好吃又满满的都是营养，不容易吃腻。

莲子猪肚汤。

还有莲子也是补水的食材，莲子含有大量的植物性胶质，能够为肌肤提供所需的水分，让肌肤保持滋润，不会干燥，同时莲子还有清热解毒的功效，可以帮助消除体内的热气，让身体保持健康。

莲子也可以用来煮汤，莲子煮汤可以与其他食材搭配，做成汤羹食用，不仅好吃，还有营养。

莲子猪肚汤是一道非常不错的汤羹，制作起来也非常简单。

制作莲子猪肚汤所需的材料有:猪肚、莲子、姜片、葱段、盐、料酒以及清水等。

步骤如下:

1、准备好洗净的猪肚，将猪肚翻面清洗干净，清洗的时候加入适量的盐和面粉，不仅能清洗干净猪肚上面的杂质，而且还能去腥。

2、将猪肚清洗干净，用清水将盐和面粉清洗干净，放入锅中加入适量的清水，放入切好的姜片和葱段，焯水去腥。

3、焯水的时候加入适量的料酒，能够更好的去腥，待水开后的两分钟，捞出猪肚用温水清洗干净，切成小块。

4、准备一个炖盅，放入洗净的猪肚和莲子，加入适量的盐、姜片、葱段，加入适量的清水。

5、将炖盅放入炖锅中，炖煮四小时，待猪肚熟透后，捞出切成小块，汤羹完成，可以食用。

冬瓜胡萝卜瘦肉。

胡萝卜可以吃生吃熟，生吃胡萝卜有着很好的润肠通便的效果，熟吃胡萝卜的营养吸收效果更好，可以炒菜或者煮汤食用，胡萝卜炒肉或者煮汤都好吃，而且都很简单。

这时候可以用胡萝卜和冬瓜还有瘦肉一起做菜，胡萝卜冬瓜瘦肉也是简单的家常菜，制作这道菜所需用到的食材有:冬瓜、胡萝卜、猪肉、盐等。

制作冬瓜胡萝卜瘦肉的步骤如下:

1、将冬瓜去皮切成薄片，胡萝卜刮去外皮切成薄片，猪肉切成薄片，胡萝卜和冬瓜切成薄片，能够更好的入味。

2、准备好食材后，猪肉放入碗中，加入适量的盐、淀粉搅拌均匀，腌制十五分钟。

3、锅中加入适量的油，放入腌制好的肉片炒至变色，盛出备用。

4、锅中留底油，加入胡萝卜、冬瓜翻炒，炒至断生后加入盐炒匀，将炒好的肉片加入锅中，翻炒均匀后出锅。

这样一道清爽美味又营养的家常菜就做好了。

南瓜炒肉。

南瓜也是补水的食材，可以炒肉。

制作南瓜炒肉需要的食材有:南瓜、肉片、盐、姜片等。

步骤如下:

1、将南瓜去皮切片，猪肉切成薄片，姜切片。

2、锅中加入适量的油，放入姜片炒香，加上腌好的肉片炒至变色，捞出备用。

3、锅中留少量底油，加入南瓜片翻炒，炒至断生后加入适量的盐，翻炒均匀。

4、将炒好的肉片加入锅中，翻炒均匀后出锅。

这样一道简单好做，又美味的家常菜就做好了，南瓜又好吃又营养。

菠菜木耳拌蛋。

这时候干燥寒冷的天气，也容易让身体上火，所以火气较大的时候要减少吃一些刺激的食物。

木耳可以炒菜、煮汤、也可以煮水、拌凉菜等，木耳的营养价值比较高，既能补水，又不会给身体上火。

木耳可以和菠菜、鸡蛋一起做菜吃，制作这道菠菜木耳拌蛋所需用到的食材有:菠菜、木耳、鸡蛋、盐、料酒等。

步骤如下:

1、将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，放入锅中蒸熟后切成丁。

2、将木耳泡发好后清洗干净后切丁。

3、菠菜清洗干净焯水，焯水后切成段。

4、准备一个大碗，放入鸡蛋丁、木耳丁、菠菜段，加入适量的盐、料酒搅拌均匀，盛入盘中即。

这样一道简单的凉菜就做好了。

莲藕排骨汤。

莲藕也是很好的补水食材，可以用来做汤，而排骨和莲藕一起做汤也是味道非常不错。

制作这道莲藕排骨汤所需用到的食材有:排骨、莲藕、姜片、盐、料酒等。

步骤如下:

1、将排骨焯水，去掉浮沫捞出。

2、将莲藕去皮切成块。

3、准备好锅加入适量的清水，放入焯好的排骨、切好的莲藕、姜片、料酒。

4、炖煮两个小时，用盐调味后就可以食用了。

这样一道简单的汤羹就做好了。

清爽美味营养的食物，大家都是可以放心吃的。

结语

末伏期间饮食上要注意清淡和补水。

大家平时吃什么呢?

有没有好吃的推荐?

这些普通的食材做出来的美食，大家觉得怎么样?

你们吃过哪些比较好吃的家常菜呢?

可以考虑一下尝试一下这些不同风味的家常菜。